Kruvasan Tarifi | Fransız Mutfağından Kruvasan

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...


kişinin defterinde

27 Ocak 2019 50 defa okundu 0 yorum

Fatma’nın Ev Yemekleri Kanalından Çok seveceğiniz bir tarif ile sizlere Kruvasan tarifini ,Fransız mutfağından çıkan ve dünyada çok sevilen marketlerden alarak çok sevdiğimiz kruvasan nasıl yapılır  ayrıntılı olarak tarifim videoda.

Bu videoda, içeride yumuşak ve tereyağlı, dışarıda da gevrek kruvasanların nasıl yapıldığını göreceksiniz. Kendi kruvasanlarınızı çok kolay mutfağınızda yapabilirsiniz.  Burada birkaç adım var; öyleyse kendinize bu inanılmaz hamur işlerini bir araya getirmek için yarım gününüzü alır. Videoyu izleyin, ardından tarifini tarifimi yapmaya başlayın . Bu tarif, Bruno Albouze tarafından The Real Deal’den uyarlanmıştır.
Kruvasan Nasıl Yapılır – evde kruvasan nasıl yapılır (Marketten aldığımız kruvasan evde kendimiz nasıl yapabiliriz, kolay kruvasan tarifi video anlatımı
Kruvasan asıl yeri Fransa, peki ayni tarifi evde nasıl yapabiliriz yapmamız mümkün’mü gerçek kruvaan tarifini videolu tarifimden bakabilirsiniz.
Tereyağı ile market usülü Kruvasan nasıl yapılır
kruvasan nasıl yapılır, Kruvasan hamurunu nasıl yapılır
Ev yapımı kruvasan nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir

Sizin İçin Seçtiklerimiz



  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    180 dakika
  • Pişirme Süresi:
    25 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya 25 gr.
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 250 gr +100 gram tereyağı
  • 1 yumurtanın beyazı
  • Yumurta beyazını karıştırmak için 1 yemek kaşığı su
Sizin İçin Seçtiklerimiz



Yapılışı

01: Bir mikserin kasesine ılık su koyun. Maya mayayı ilave edin. Mayayı 10 dakika boyunca aktifleşmesi için bekleyin.Ardından  Şeker, unu ekleyin, Tuz serpin ve 100 gram tereyağı ekleyin. Kaseyi stand karıştırıcısına takın,Hamuru, tereyağı tamamen yoğuşana ve hamur bilye toplayıncaya ve 3 veya 4 dakika kadar yoğurun. Yoğurma makinanız yoksa elinizle elle yapışmayana kadar  yoğurun.

02: Hamuru yourma kabundan alalım ve yarı pürüzsüz bir top haline getirin. Hamuru tekrar yoğurma  kabına alalım. 2 saat kadar  oda sıcaklığında mayalanması için bekleyelim.

03: Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. hamurun havasını almak için elimizle bir kaç kere  bastırın ve hamuru bir dikdörtgen haline getirin. Orta ucundan bir ucunu kaldırarak ve diğer tarafını ortasına katlayarak üçe katlayın. Sterç filim ile sarın. Yaklaşık 1 saat boyunca buzdolabında  soğutun.

04: 250 gramlık bir paket  tereyağını uzunlamasına 4 parçaya kesin ve birbirinden hafifçe parşömen kağıdına yerleştirin, tereyağını katlayacak kadar uzun yerleştirin. Parşömen kağıdını tereyağının üzerine katlayın. Tereyağı elinizle aşağı bastırın. Bir oklava ile 20cmx20 cm kareye kadar yuvarlayın. Biraz soğuyuncaya kadar sertleşmesi için, 10 ya da 15 dakika buzdolabında soğutun.

05: Hamuru, tereyağlı levhadan biraz daha geniş ve sadece iki kat daha uzun bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun bir yarısına  tereyağını koyun, hamurun kenarından yaklaşık 3 santim boşluk bırakın. Hamurun diğer yarısını tereyağının üzerine katlayın.

06: Çıkıntılar düzlemek için oklavaya hamurun üzerine bastırın. Ardından sırtları açın. Bu işlemi tekrarlayın. Hamur ikiye katlamadan önce ölçtüğünüz dikdörtgene kadar bastırmaya ve yuvarlanmaya devam edin.

07: Kısa taraftan başlayarak, hamurun üçte birini orta üçte birine katlayın. Sonra küçük bir dikdörtgen oluşturmak için diğer ucu katlayın. Oklava ile hafifçe düzleştirin. bir tepsiye koyun ve sterç filim ile sarın. 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

08: Hamuru tekrar çalışma yüzeyine aktarın ve hamur önceki büyük dikdörtgenin boyutuna gelene kadar presleme ve yuvarlama tekniğini tekrarlayın. Kısa taraftan başlayarak tekrar üçe katlayın. Tekrar bir tepsiye koyarak ve sterç filim ile sararak bu sefer  15 dakika buzdolabında bekletin.

09:  Bu sefer hamuru ikiye katlayın. Sonra, hamurun yapışmasını önlemek için gerektiği kadar az unu kullanarak 4-5 santimete  kalınlığında bir dikdörtgenin olana kadar hamuru açın.

10: Hamur pizza kesicisi kullanarak hamuru boyuna ikiye bölün. yapışmaması için biraz un serpin ve hamuru ne çok inçe ne çok kalın hamuru uzunlamasına açın.Bir köşesinden başlayarak, hamur bir hamur kesici kullanarak çapraz olarak  üçgene kesin. Her üçgenin alt ucuyla başlayarak, Geniş kısımda başlayarak her birini uca doğru yuvarlayın. kruvasanların uç kısmına yapıştırmak için  biraz su kullanın.

11: Hamurun diğer yarısını  tekrarlayın.

12: Fırın tepsisine kruvasanları yerleştirin. Yumurtanın beyazını  ve 1 çorba kaşığı suyu çırpın ve kruvasanların üzerini fırçalayın. Yaklaşık 45 ila 60 dakika tepsi mayası için bekletin.

13: Fırın tepsisi mayası olduktan sonra Kruvasanları hafifçe  iyice tekrar yumurta  ile fırçalayın.

14: Önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin, yaklaşık 25 dakika. Afiyet Olsun. 🙂

Sizin İçin Seçtiklerimiz



Sizin İçin Seçtiklerimiz



İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.